Kırmızı Meksika fasülyesi - Aslında fasülyenin anavatanı Orta Amerika. Bu güzel kırmızıyı Meksika fasülyesi diye tanıyoruz.
Meksika fasulyelerini yaklaşık yarım saat haşladıktan sonra suyunu süzdüm. Bu işlem yerine akşamdan ıslatmaya bırakılabilir. Daha sonra düdüklü tencereye alıp üzerini kaplayacak miktarda su içinde 15 dakika pişirdim, süzdüm ve sonra soğumaya bıraktım. Suda beklettiğim dereotu ve taze soğanları doğradım. Derin dondurucudan yazdan koyduğum kapya bibeleri doğrayıp zeytinyağında hafif soteledim. Yine yazdan (hatta bir önceki yazdan kalma :) buzluğa attığım haşlanmış mısırı ve küçük doğranmış salatalık turşusunu doğradım. Bütün doğranmışları haşlanmış fasülye ile karıştırıp üzerine zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuz ekledim. Hem görsel hem de gastrolojik bir şölen yaşadık... Afiyet olsun...
 |
| Tarif: Zübeyde Aksoy Yalçın |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder